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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。