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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻 炒均匀，加 入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。