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　　做法
：春笋切成片后 加少 许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。