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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝

油翻炒均匀，
加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。