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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗
净淮

山和薏米。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。