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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。