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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。