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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。